Goeiemorgen
Ik ben weer helemaal terug na een weekje afwezigheid. In deze vijftiende aflevering wil ik het over gras, koeien, melk en kaas hebben.
Wat jullie hierboven zien, is een moderne koe. Het is te zeggen, het is een machine die de koe misschien ooit kan vervangen. En eigenlijk kennen we die machine allemaal. Het is een fermentor. Een toestel dat we bijvoorbeeld gebruiken om bier te brouwen.
In Gent willen ze die machine gebruiken om melk te brouwen. Geen nepmelk. Echte melk. Zoals die uit de uier van een koe komt. Maar dan zonder dat die uit de uier van een koe komt. Melk uit een proefbuis. Fascinerend, toch?
Het ultieme doel van de wetenschappers in Gent is niet melk maken, maar kaas. En ik zou hier een heel flauwe mop kunnen maken. Maar dat ga ik niet doen. Ik kan alleen maar zeggen dat de eigenaar van het Gentse lab een Nederlander is. Jaap Korteweg.
Korteweg is boer. En ondernemer. En ik zou ‘m graag het label visionair willen geven.
Dat zit zo: we boeren als mens al eeuwen. Wat zeg ik, millennia. Je zou zelfs kunnen zeggen: boeren heeft ons mens gemaakt. Dankzij landbouw hebben we samenlevingen kunnen uitbouwen. En legers. En oorlogen. Wat is het fijn om mens te zijn!
Het probleem: de manier waarop we aan landbouw doen, is een strop rond onze eigen nek, die we steeds strakker aantrekken. Boeren is heel erg belastend voor de planeet. Zeker voor een vleesetende planeet. Of om het in Jaap Kortewegs woorden te zeggen:
“Tachtig procent van de landbouwgrond in de wereld wordt gebruikt voor de veeteelt. En dat levert maar 20 procent van de calorieën op. Er gaat dus heel veel verloren. Als we veel meer plantaardig eten, kunnen we veel meer mensen voeden op een veel duurzamere manier.” (Bron: VPRO Tegenlicht)
Korteweg wil die efficiëntie omhoog. Hij wil landbouw heruitvinden met behulp van technologie.
Hij gelooft bijvoorbeeld dat de gigantische landbouwmachines van vandaag zullen verdwijnen. Die zijn eigenlijk veel te zwaar en vernielen de grond waar ze op rijden. Mobiel internet en artificiële intelligentie zouden het makkelijker moeten maken voor de mens om meerdere machines tegelijkertijd aan te sturen. Daardoor zullen ze volgens Korteweg opnieuw veel kleiner worden.
Daar zit niet meteen de grootste winst. Die zit ’m in dieren.
Of beter: in het lozen van dieren in onze voedselketen. Dat betekent niet alleen minder vlees eten. Maar ook minder dierlijke producten eten. Tenzij je die producten in een proefbuis kunt namaken natuurlijk. Als kaasliefhebber rekent Korteweg op dat laatste.
Wie uitgebreid wil kennismaken met de visionair Jaap Korteweg, ook wel bekend als de man achter De Vegetarische Slager, nodig ik uit om de documentaire ‘De boer van de toekomst’ van VPRO Tegenlicht (47 minuten) te bekijken.
Ik had dan weer de eer om een kijkje te nemen in het Gentse lab dat kaas moet maken van gras. Zonder dat er een koe aan te pas komt. Hier lees je dat verslag. (+)
Kruimels voor het brein
Geen avondklok
Overal maakt men zich boos om de avondklok. Niet onterecht. De Standaard publiceerde een confronterend opiniestuk van Marie Borremans. Daarin zegt ze dat de avondklok al lang voor de komst van corona bestond. Voor vrouwen dan toch. De publieke ruimte moet weer echt publiek worden, schrijft ze. Lees. (+)
Geen huis
Tiny houses delen lekker op Instagram. Wonen op minder dan vijftig vierkante meter zorgt niet alleen voor veel likes, het lijkt ook heel duurzaam. Toch is - het verbaast je vast niet - niet alles wat het lijkt. Ik dook voor De Morgen in de tiny house gemeenschap. Lees. (+)
Geen sekse-vakje
Intersekse personen zijn mensen die geboren zijn met een lichaam dat niet voldoet aan de normatieve definitie van een man of vrouw. Marleen is zo iemand. “Ik was mezelf als alien gaan zien”, vertelt ze aan Vice. Er is een interview en een YouTube-video. Lees en/of kijk.
Geen vuile AirPods
Toen mijn oortjes het begaven, heb ik geïnvesteerd in AirPods. Je weet wel, die draadloze oortjes van Apple. Allemaal leuk hoor. Lekker clean. Al moet je ze ook wat onderhouden, zo blijkt. Gelukkig zijn er altijd YouTubers die alles al hebben uitgevogeld. Kijk.
Dat was ’m weer voor deze week.
Freek
P.S. Hoe reageer je als je zoon onverwachts de werkkamer binnenkomt wanneer je net een tv-interview geeft? Zo dus.
P.P.S. Nog op zoek naar een soundtrack van de dag? Check dan het Tiny Desk Concert van Lous & The Yakuza. Luister.